Mayonesa Casera.

Ejem. Rica mayonesa casera, para agregarle a cualquier comida o ensalada, a años luz de la puta mayonesa envasada y no toma más de un par de minutos.

Ingredientes:

Huevos frescos, ojalá de gallina soltera.
Aceite de oliva
Limón (lima es para niñitas)
sal
ajo


Preparación: (música de fondo: Highway Star of Deep Purple...ojalá del álbum Made in Japan)

Aplaste un puto diente de ajo, con clase por favor, no a lo loco.
Ponga el diente en el bol (el diente de ajo, no vayan a poner los dientes suyos, que cuando le dén a la batidora les dolerá) (En algún punto de ese lugar misterioso y extradimensional llamado cocina encuentre un puto bol.)
Eche un par de yemas de huevos al bol (¡guarda las claras!, hazme caso) y comience a aplicar tecnología lo que producirá un efecto de círculo (we miss you) virtuoso, fomentando la eficiencia.
Exactamente en el punto en que comienza a sonar el solo de guitarra eléctrica de Ritchie Blackmore, comiencen a batir el huevo, mientras agrega, en un chorro continuo fino y grácil, el olive oil, agite fuertemente su cabeza al compás de la música (póngase gorro, no sea brut@, sino dejará la mayo llena de pelos)
No se le vaya a olvidar echarle la sal, a gusto (recuerde que la sal hace mal, pero es mejor morir de un ataque al corazón que de alguna otra enfermedad de mierda)

Siga, asi, si es mujer mueva el cuerpo sensualmente al compás de la música, asiiiiiii suavecitooooooo... y si es hombre haga la imbecilidad que se le ocurra, no me importa...




Paciencia insensatos, ya comienza a subir. Un poco de limón a gusto para espesar la mezcla y un poco de clara (Te dije que la guardaras insensato) para...aclarar y adelgazar la mezcla.

Métale el dedo (saquen la batidora primero insensatos, también duele) y vean que tal. Personalmente, prefiero dársela a otro y luego ver si sobrevive, después como yo.


Voilá, rica mayonesa casera.

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Es así realmente cómo se hace una mayonesa, o mahonesa.
Luego comento...

Pero, ¿no es una leyenda urbana cuando dicen que las mujeres con la regla se les corta la mayonesa?

Es una leyenda......

Quintiliano Keith escribió:

Pero, ¿no es una leyenda urbana cuando dicen que las mujeres con la regla se les corta la mayonesa?

No pasa nada si te consigues los huevos de gallina soltera.


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yo no me la juego con esto, prefiero comprarla, por lo de la salmonelosis y tal

Subakai escribió:yo no me la juego con esto, prefiero comprarla, por lo de la salmonelosis y tal

Usa yema de huevo en polvo, asi no tienes problema. Pero insisto: de gallina soltera están limpiecitos.


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Subas... en verano sustituye los huevos x chorrito de leche

Eso es para niñitas, un macho recio afronta el riesgo y permanece impertérrito sentado en el baño, mientras la tormenta pasa.


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Ojalá un día tu propia mayonesa te mate, sería genial

Andrómaca escribió:
Ojalá un día tu propia mayonesa te mate, sería genial

Ya lo dije, siempre se la doy a probar a otro antes de comer io...¡Te invito a almorzar!: ¿Adivina que hay de comer?...


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Abraxas escribió: ¿Adivina que hay de comer?...

Gente inferior a Abraxas con mayonesa

Yo soy más simple para hacer mayonesa.

En ese vaso de minipimir (según imagen), incorporo un huevo, pellizco de sal y chorrín de vinagre.
Introduzco la minipimer y la pongo en marcha sin mover.
En el flujo cascada que aparece al movimiento, voy dejando caer un hilo de aceite constante,
Recuerden: sin mover.
Al cabo de un par de minutos, el sonido cambiará, y el producto empezará a espesar.
Una vez espeso, ya ha cuajado la mayonesa.

¿Aceite de oliva o de girasol?
¿Vinagre o limón?

Continuará.

Quinti, yo la hago con girasol pero no le hecho vinagre

Abyss escribió:Quinti, yo la hago con girasol pero no le hecho vinagre

Ahí quería llegar yo, querida.
Pudiera quedar demasiado fuerte al hacerla con virgen extra.
Recordamos que la mayonesa es un acompañamiento a otro plato, y no debiera "comerse" el sabor del protagonista.
Al hacerla con girasol, queda muchísimo más suave y ligera.

Si en vez de vinagre, le echas unas gotas de limón, quedaría perfecta para los langostinos cocidos o pescado.

Una frase tuya de sustituir huevo por leche me recordó a la tortilla xD
Suelo poner un chorro de leche en los huevos batidos para la tortilla de patata xD
No mucha leche, que tiende a pegarse.

Claro, es que la leche deja mas esponjosa la tortilla

¿Y qué le echas de ácido a la mayonesa?

Yo ya soy lo suficientemente acida como para echarle mas. Pasa igual con el dulce, no necesito, me salen por los poros.



Normalmente le echo un poco de vinagre... pero muy poco

Una emulsión es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera más o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante). Muchas emulsiones son de aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria. Ejemplos de emulsiones incluyen la mantequilla y la margarina, la leche y crema, el espresso, la mayonesa, el lado fotosensitivo de la película fotográfica, el magma y el aceite de corte usado en metalurgia. En el caso de la mantequilla y la margarina, la grasa rodea las gotitas de agua (en una emulsión de agua en aceite); en la leche y la crema el agua rodea las gotitas de grasa (en una emulsión de aceite en agua). En ciertos tipos de magma, glóbulos de ferroníquel líquido pueden estar dispersos dentro de una fase continua de silicato líquido. El proceso en el que se preparan las emulsiones se llama emulsificación.
Las emulsiones son parte de una clase más genérica de sistemas de dos fases de materia llamada coloides. A pesar que el término coloide y emulsión son usados a veces de manera intercambiable, las emulsiones tienden a implicar que tanto la fase dispersa como la continua son líquidos.
Existen tres tipos de emulsiones inestables: la floculación, en donde las partículas forman masa; la cremación, en donde las partículas se concentran en la superficie (o en el fondo, dependiendo de la densidad relativa de las dos fases) de la mezcla mientras permanecen separados; y la coalescencia en donde las partículas se funden y forman una capa de líquido.
Cuando una emulsión se torna en una emulsión de agua en aceite o en una emulsión de aceite en agua depende de la fracción del volumen de ambas fases y del tipo de emulsificador. Generalmente, la regla de Bancroft se aplica: los emulsificadores y las partículas emulsificantes tienden a fomentar la dispersión de la fase en el que ellos no se disuelven muy bien; por ejemplo, las proteínas se disuelven mejor en agua que en aceite así que tienden a formar emulsiones de aceite en agua (es por eso que ellos fomentan la dispersión de gotitas de aceite a través de una fase continua de agua).
El color básico de las emulsiones es el blanco. Si la emulsión es diluida, el efecto Tyndall esparce la luz y distorsiona el color a azul; si es concentrado, el color se distorsiona hacia el amarillo. Este fenómeno se puede ver fácilmente al comparar la leche desnatada (sin o con poca grasa) con la crema (con altas concentraciones de grasa láctea). Las microemulsiones y nanoemulsiones tienden a ser claros debido al pequeño tamaño de la fase dispersa.


















Es que me acordé que la mayonesa era una emulsión

También te podrías acordar de citar la fuente de emulsión.

Abraxas escribió:

Quintiliano Keith escribió:

Pero, ¿no es una leyenda urbana cuando dicen que las mujeres con la regla se les corta la mayonesa?

No pasa nada si te consigues los huevos de gallina soltera.


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Y si no es soltera(?????)?
Nah, en serio, yo también escuché lo que comenta Quintiliano y pareciera que si hay tal efecto (o pura coincidencia).
Pero la haya o no la haya, qué tiene que ver una cosa con la otra? Se liberan cosas y van directo a la mayonesa? O.o

Eso solamente son cosas de viejos, mi hermana la hace y le queda riquisima, en casa el que no sepa hacer mayonesa casera no es de la familia, cosas chistosas.