[COMIDA] [CENA] LOMO DE CERDO A LA NARANJA

El solomillo a la naranja se puede hacer de varias formas, en este caso lo pongo apto para diabeticos, pero, entre parentesis pondre las modificaciones que se pueden hacer, se puede servir frio, sirve para toda la semana, ideal para quien le faltan horas para la cocina por trabajo:

1. Lomo de cerdo de 1 kg.
2. 4 naranjas de zumo
3. Sal y pimienta
4. Aceite

1º Cogemos 3 naranjas y las exprimimos, reservamos el zumo, la 4 naranja la pelamos y le quitamos la piel a los gajos. (hay quien no le gusta el acido de la naranja, por lo que se puede añadir de 2 cucharadas rasas de azucar)

2º Cogemos el lomo y le restregamos la sal y la pimienta.

3º En una olla calentamos un poquito de aceite, echamos el lomo y lo doramos por todos lados, con fuego fuerte.

4º Echamos el zumo y los gajos, (aqui hay quien le echa vino blanco o whiski o la bebida que querais), lo hervimos a fuego medio, durante media hora, moviendolo cada 12 minutos, si os gusta mas echo mantenerlo mas rato.

5º Se saca y se corta en rodajas, se vierte la salsa por encima, servir con arroz o patatas.

Que os aproveche.

Fácil y rico. Yo lo haría aún más fácil, el lomo sólo a la parrilla con sal y pimienta, mientras se hace me hago un zumo con las naranjas y me lo bebo

No es por incordiar, pero la cabeza de lomo queda muchísimo más jugosa que el lomo de una pieza. Y si me apuras, bastante más económico.

Y si añades instantes antes del zumo de naranja, una cebolla, un puerrro, un pimiento verde, cortados en trozos hasta que doren, para posteriormente pasarlo por un chino, mientras que cortas la carne, pues ya se termina de cagar la perra.

Después de lonchear la carne y añadir la salsa, lo dejo a fuego lento 5 minutos.

Tiene muy buena pinta, y eso que no soy de naranjas (sólo en zumo).

Oye se me ocurre, ¿podría echársele en lugar de zumo de naranja destornillador (vodka+zumo narnaja)? No tiene que estar nada mal...

A ver podéis variarlo como querais con desarrollador, llaves inglesas, pimientos , cebollas etc......
jajajajá yo lo he puesto como puedo comerlo, muchas recetas mías se pueden variar de muchísimas maneras.

Shaka ya está mezclando combinados con carne, tío eres un fichaje xDDDDDDDDDDDD

Subakai escribió:Fácil y rico. Yo lo haría aún más fácil, el lomo sólo a la parrilla con sal y pimienta, mientras se hace me hago un zumo con las naranjas y me lo bebo

...D'accord, solo le agregaría un poco de vodka al zumo de naranja y la pimienta se la meto al gato en el culo y en paz.


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Para metersela en el culo al gato,coje papel del water, y lo llenas con una mezcla de pimienta con semillas de guindillas, haces una pelotilla con sólo una capa del papel de water, al principio nada, pero ya veras cuando se deshaga el papel, jajajajá conste que es el método que utilizaba mi abuelo cuando el burro no quería caminar

glopitoguru escribió:Para metersela en el culo al gato,coje papel del water, y lo llenas con una mezcla de pimienta con semillas de guindillas, haces una pelotilla con sólo una capa del papel de water, al principio nada, pero ya veras cuando se deshaga el papel, jajajajá conste que es el método que utilizaba mi abuelo cuando el burro no quería caminar

Yo es que generalmente se lo meto en el culo con el dedo de revolver el mojito.


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El tiempo que dices, es con olla express u olla normal?

olla normal abyss, con olla express no lo he echo nunca

Con olla a presión, una pieza de kilo y medio aprox. unos 20 minutos.
Al cortarla a posteriori, se podría ver el centro rojo o poco hecho.
De ahí que, una vez elaborada la salsa, y cortada la carne en láminas de un cm. de grosor, se termine a fuego lento para que la salsa reduzca. Y un buen momento para rectificar de sal.

Lo pregunto porque no tengo olla express...

Quinti, veo que la cocina es tu punto fuerte

Abyss escribió:Lo pregunto porque no tengo olla express...

Quinti, veo que la cocina es tu punto fuerte

Es lo que peor se me da. Lo mío es la carpintería de interior.

En olla normal, yo le pondría a fuego medio unos 45 minutos.
Y una vez trinchada compruebas también su dureza en boca.
Ya sabes tú que el tiempo en cocina es relativo, según el chef Einstein.

EDITO: Para una pieza de 1,5 Kg.

Es bueno saber que tengo x vecino a uno que se le da bien la carpinteria

Abyss escribió:Es bueno saber que tengo x vecino a uno que se le da bien la carpinteria

¿Acabas de poner "x" para decir "por"?

Abyss, tú antes molabas...

uyyyy yo aviso de VEcino a COCHino solo hay 2 letras de diferencia jajajajajja

Buena receta Glopi, solo que aunque hayas sellado el lomo antes, la carne de cerdo necesita mas tiempo de cocion, 12 minutos se me hace poco.

Shaka escribió:
¿Acabas de poner "x" para decir "por"?

Abyss, tú antes molabas...

La pobre confesó que estuvo toda la mañana escribiendo por el móvil.

En este foro, escribes una "equis" y te sacan los ojos xD

Mauricio escribió:Buena receta Glopi, solo que aunque hayas sellado el lomo antes, la carne de cerdo necesita mas tiempo de cocion, 12 minutos se me hace poco.

Cada 12 minutos hay que darle la vuelta el tiempo de coccion es de media hora + el tiempo de dorarlo mauri

Vaya.... te han sangrado los ojos por ver la X como un por?
Siento decirte que ese es el menor de mis defectos y que por culpa de eso te haya decepcionado tanto

Quinti, gracias por tu comprension. Deja, que ultimamente esta muy tiquismiquis y no se le puede toser.....

virgen, si vierais mis apuntes de la universidad entonces me lapidabais mínimo. No me los pedía ni Dios, era peor que la taquigrafía...

glopitoguru escribió:uyyyy yo aviso de VEcino a COCHino solo hay 2 letras de diferencia jajajajajja

Receta de "vecino a la naranja" xD

Si añades antes del zumo, para que se rehogue, un par de cucharadas soperas de sobrasada, el guiso gana un 500% al gusto.

Abyss escribió:Vaya.... te han sangrado los ojos por ver la X como un por?
Siento decirte que ese es el menor de mis defectos y que por culpa de eso te haya decepcionado tanto

He visto a la Inquisición quemar gente por menos .

Quintiliano Keith escribió:La pobre confesó que estuvo toda la mañana escribiendo por el móvil.

Muchos escribimos en el foro a través del teléfono móvil, no es excusa para pervertir el idioma.



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